Introducción
Tabla de contenido
Si eres un vegetariano principiante, encontrar recetas fáciles y saludables puede ser un desafío.
La buena noticia es que hay muchas opciones deliciosas para los vegetarianos. Estas recetas pueden
ser fáciles de preparar, saludables y llenas de sabor.
Si estás comenzando tu viaje como vegetariano, aquí hay algunas recetas fáciles para que comiences.
Estas recetas están hechas con alimentos fácilmente disponibles y están diseñadas para cocinar rápidamente.
Recetas fáciles para vegetarianos principiantes
Curry de verduras
Esta receta es una gran opción vegetariana para los principiantes. El curry de verduras es fácil de
preparar y es una receta muy versátil. Se puede servir como un plato único o acompañado con arroz.
Para preparar el curry de verduras, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de curry en polvo
- 1 cucharadita de jengibre en polvo
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo
- 1 taza de verduras mixtas (calabacín, pimiento, champiñones, etc.)
- 1 taza de caldo de verduras
- 1/2 taza de leche de coco
- Sal y pimienta al gusto
Para preparar el curry de verduras, primero calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
Agrega la cebolla y el ajo picados y cocina hasta que estén suaves. Luego agrega el curry en polvo, el jengibre en
polvo, el comino en polvo y la cúrcuma en polvo y revuelve para mezclar.
A continuación, agrega las verduras mixtas y cocina hasta que estén ligeramente doradas. Agrega el caldo de verduras
y la leche de coco y deja hervir. Reduce el fuego a bajo y deja cocinar a fuego lento durante 10 minutos
o hasta que las verduras estén tiernas. Finalmente, sazona con sal y pimienta al gusto y sirve caliente.
Pasta con pesto
Esta receta es otra gran opción vegetariana para los principiantes. La pasta con pesto es una receta
muy sencilla y se puede preparar en menos de 20 minutos. Esta receta es una gran opción para los
días ocupados cuando no tienes mucho tiempo para cocinar.
Para preparar la pasta con pesto, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 taza de pesto de albahaca
- 1 taza de aceitunas negras picadas
- 1 taza de tomates cherry cortados por la mitad
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 500 g de pasta (fideos, espaguetis, etc.)
- Sal y pimienta al gusto
Para preparar la pasta con pesto, primero hierve la pasta en una olla con agua y una pizca de sal.
Cocina la pasta según las instrucciones del paquete. Mientras tanto, calienta el pesto de albahaca en una sartén a
fuego medio. Agrega las aceitunas negras y los tomates cherry cortados por la mitad y revuelve para mezclar.
Cuando la pasta esté lista, escurre el agua y vierte la pasta en la sartén con el pesto. Añade el queso
parmesano rallado y revuelve para mezclar. Sazona con sal y pimienta al gusto y sirve caliente.
Ensalada de garbanzos
Ingredientes:
- 2 tazas de garbanzos cocidos
- 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
- 1 pepino, cortado en cubos
- 1/4 de taza de cebolla roja picada
- 2 tazas de hojas de lechuga mixta
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de jugo de limón
- Sal y pimienta negra molida al gusto
Preparación:
1 – En un tazón grande, combina los garbanzos cocidos, los tomates cherry, el pepino y la cebolla roja picada.
2 – Agrega las hojas de lechuga mixta y mezcla bien.
3 – En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta negra molida para hacer la vinagreta.
4 – Vierte la vinagreta sobre la ensalada y mezcla todo hasta que esté bien combinado.
5 – Sirve frío y disfruta.
Esta ensalada es fácil de preparar y está llena de sabor y nutrientes saludables. Es perfecta como plato principal o como acompañamiento de otros platos vegetarianos. ¡Que disfrutes!
Tacos vegetarianos
Ingredientes:
- 1 taza de carne de soja o proteína vegetal texturizada (PVT)
- 1 cebolla, picada
- 1 pimiento verde, picado
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1/2 cucharadita de chile en polvo
- 1/2 taza de agua
- 1/2 taza de salsa de tomate
- Sal y pimienta al gusto
- Tortillas de maíz
- Lechuga, tomate, aguacate y cilantro fresco para decorar
Preparación:
1 – En una sartén grande, saltea la cebolla y el pimiento hasta que estén suaves.
2 – Agrega el ajo y la carne de soja o PVT. Cocina durante unos minutos hasta que se dore ligeramente.
3 – Agrega el comino, el orégano, el chile en polvo, la sal y la pimienta. Mezcla todo bien.
4 – Agrega el agua y la salsa de tomate y cocina durante unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
5 – Calienta las tortillas de maíz en una sartén o en el microondas.
6 – Rellena las tortillas con la mezcla de carne de soja o PVT y agrega lechuga, tomate, aguacate y cilantro fresco al gusto.
7 – Sirve los tacos calientes y disfruta.
Esta receta es fácil de hacer y muy sabrosa. Los tacos vegetarianos son una excelente opción para una comida rápida y deliciosa. Puedes personalizarlos con tus verduras favoritas y salsas picantes si te gusta el sabor más intenso. ¡Buen provecho!
Arroz con verduras
Ingredientes:
- 1 taza de arroz blanco
- 2 tazas de agua
- 1 cebolla, picada
- 1 zanahoria, pelada y cortada en cubos pequeños
- 1 pimiento verde, cortado en cubos pequeños
- 1 taza de guisantes frescos o congelados
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta negra molida al gusto
- Opcional: perejil fresco picado para decorar
Preparación:
1 – En una olla mediana, agrega el arroz y el agua y cocina a fuego alto hasta que hierva. Luego, reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante unos 18-20 minutos, o hasta que el agua se haya absorbido y el arroz esté cocido.
2 – En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la cebolla, la zanahoria, el pimiento verde y el ajo y saltea durante unos 5-7 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
3 – Agrega los guisantes y cocina durante unos minutos más, hasta que estén calientes.
4 – Agrega el arroz cocido a la sartén con las verduras y mezcla todo bien.
5 – Sazona con sal y pimienta negra molida al gusto y mezcla nuevamente.
6 – Decora con perejil fresco picado (opcional) y sirve caliente.
Este plato es muy sencillo de preparar y lleno de sabor y nutrientes. Es una excelente opción para un almuerzo o cena vegetariana. Además, puedes personalizarlo agregando tus verduras favoritas o incluso algunas especias adicionales si deseas un sabor más picante. ¡Buen provecho!
Hummus
Ingredientes:
- 1 lata de garbanzos (400 g), escurridos y enjuagados
- 3 cucharadas de tahini (pasta de sésamo)
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo, pelados y picados
- 2 cucharadas de jugo de limón
- Sal y pimienta negra molida al gusto
- Agua fría (aproximadamente 1/4 de taza)
Preparación:
1 – Agrega los garbanzos, el tahini, el aceite de oliva, el ajo, el jugo de limón, la sal y la pimienta negra en un procesador de alimentos o licuadora.
2 – Procesa todo hasta obtener una mezcla suave.
3 – Agrega agua fría poco a poco, una cucharada a la vez, hasta que el hummus tenga una consistencia suave y cremosa.
4 – Prueba y ajusta el sabor con más sal, pimienta o jugo de limón si es necesario.
5 – Transfiere el hummus a un tazón y decora con un chorrito de aceite de oliva y un poco de pimentón dulce o paprika en polvo.
6 – Sirve con vegetales crudos, pan de pita, tostadas o cualquier otra cosa que desees.
Este hummus es una deliciosa y saludable opción como aperitivo o como aderezo para una ensalada. Además, es muy fácil de hacer y se puede personalizar agregando más ajo, especias, perejil fresco, o incluso remolacha cocida para un hummus de remolacha de color vibrante. ¡Buen provecho!
Guacamole
Ingredientes:
- 2 aguacates maduros
- 1/2 cebolla roja, finamente picada
- 1 tomate grande, sin semillas y finamente picado
- 1/4 taza de cilantro fresco picado
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 jalapeño pequeño, sin semillas y finamente picado (opcional)
- 1 lima, exprimida
- Sal y pimienta negra molida al gusto
Preparación:
1 – Corta los aguacates por la mitad, retira la semilla y coloca la pulpa en un tazón grande.
2 – Con un tenedor, machaca los aguacates hasta obtener una consistencia suave con algunos trozos pequeños.
3 – Agrega la cebolla roja, el tomate, el cilantro, el ajo y el jalapeño (si lo usas) al tazón con los aguacates.
4 – Exprime el jugo de lima sobre la mezcla de aguacate y luego sazona con sal y pimienta negra al gusto.
5 – Mezcla todo bien.
6 – Prueba y ajusta la sazón según tus preferencias.
7 – Cubre con papel film y refrigera durante al menos 30 minutos antes de servir.
Este guacamole es una receta clásica de la cocina mexicana y es un excelente complemento para los platos con tacos, nachos, burritos y mucho más. Además, es una excelente opción para una merienda saludable, ya que los aguacates están llenos de grasas saludables y nutrientes. ¡Buen provecho!
Tortilla de patatas y cebolla
Ingredientes:
- 4 patatas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas
- 1 cebolla grande, pelada y cortada en rodajas finas
- 6 huevos grandes
- Sal y pimienta negra molida al gusto
- Aceite de oliva
Preparación:
1 – Calienta una sartén grande a fuego medio y agrega suficiente aceite de oliva para cubrir el fondo de la sartén.
2 – Agrega las patatas y la cebolla en la sartén y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las patatas estén tiernas y doradas y la cebolla esté suave y translúcida.
3 – En un tazón grande, bate los huevos y sazona con sal y pimienta al gusto.
4 – Agrega las patatas y la cebolla a los huevos batidos y mezcla bien.
5 – Limpia la sartén con una toalla de papel y vuelve a calentarla a fuego medio. Añade una cucharada de aceite de oliva.
6 – Vierte la mezcla de huevo y patatas en la sartén y cocina durante unos 5 minutos o hasta que la parte inferior esté dorada y la parte superior todavía esté ligeramente húmeda.
7 – Da la vuelta a la tortilla usando un plato grande, y luego desliza la tortilla de nuevo en la sartén para que se cocine durante otros 5 minutos, o hasta que la tortilla esté dorada y firme.
8 – Transfiere la tortilla a un plato grande, deja enfriar durante unos minutos y luego córtala en trozos.
Esta tortilla de patatas y cebolla es una receta tradicional española y es una comida excelente para cualquier hora del día. Se puede disfrutar caliente o fría, y se puede agregar otros ingredientes como pimientos, champiñones, espinacas o queso rallado para variar el sabor. ¡Buen provecho!
Pasta con salsa de tomate y albahaca
Ingredientes:
- 500g de pasta corta (penne, fusilli, etc.)
- 1 lata grande (800g) de tomates pelados en cubos
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 cebolla mediana, picada
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta negra molida al gusto
- Hojas frescas de albahaca, picadas
Preparación:
1 – Cocina la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente.
2 – Mientras tanto, en una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo y la cebolla y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén dorados y fragantes.
3 – Agrega los tomates pelados con su jugo y sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego medio-bajo durante unos 15-20 minutos, o hasta que la salsa se haya espesado un poco y tenga un sabor más concentrado.
4 – Agrega las hojas de albahaca picadas a la salsa de tomate y mezcla bien.
5 – Escurre la pasta y agrega la salsa de tomate. Mezcla bien para que la pasta se cubra uniformemente con la salsa.
6 – Sirve caliente, con un poco de queso parmesano rallado por encima, si lo deseas.
Esta pasta con salsa de tomate y albahaca es una receta italiana clásica y es fácil de preparar. La albahaca fresca le da a la salsa un sabor fresco y herbáceo que combina perfectamente con la pasta y el queso parmesano. Esta receta también se puede adaptar con otros ingredientes, como aceitunas, champiñones o pimientos, según tus preferencias personales. ¡Buen provecho!
Tostadas de aguacate y tomate
Ingredientes:
- 4 tostadas de pan integral
- 2 aguacates maduros, pelados y sin hueso
- 1 tomate grande, picado en cubos pequeños
- 1/2 cebolla roja, picada en cubos pequeños
- 1 limón, su jugo
- Sal y pimienta negra molida al gusto
- Cilantro fresco, picado (opcional)
Preparación:
1 – Tuesta las tostadas de pan integral en una tostadora o en una sartén a fuego medio-alto hasta que estén crujientes y doradas.
2 – En un tazón, aplasta los aguacates con un tenedor hasta que estén suaves y cremosos.
3 – Agrega el tomate picado, la cebolla roja picada y el jugo de limón al tazón con los aguacates. Mezcla bien y sazona con sal y pimienta negra al gusto.
4 – Coloca una porción generosa de la mezcla de aguacate y tomate en cada tostada de pan integral tostada.
5 – Si lo deseas, espolvorea cilantro fresco picado por encima de las tostadas de aguacate y tomate.
6 – Sirve inmediatamente.
Estas tostadas de aguacate y tomate son una comida rápida y deliciosa para cualquier hora del día. El aguacate y el tomate fresco combinan perfectamente y el limón y el cilantro agregan un toque de sabor fresco y herbáceo. Además, esta receta es vegetariana y saludable, ya que utiliza ingredientes frescos y nutritivos. ¡Que las disfrutes!
11 – Ensalada de quinoa: Hierve quinoa hasta que esté tierna y mezcla con vegetales frescos como pepino, tomate, zanahoria y hojas verdes. Agrega un aderezo de aceite de oliva, jugo de limón y especias al gusto.
12 – Chili vegetariano: Sofríe cebolla y ajo en una sartén con aceite de oliva. Agrega frijoles cocidos, tomate enlatado, comino y chile en polvo. Cocina a fuego lento durante unos 15-20 minutos y sirve con arroz o nachos.
Conclusión
Como puedes ver, hay muchas opciones saludables para los vegetarianos principiantes. Estas recetas
son fáciles de preparar, saludables y llenas de sabor. Si estás buscando recetas vegetarianas fáciles
para principiantes, prueba estas recetas.
Llegamos al final del articulo: 10 Recetas Fáciles para Principiantes Vegetarianos – Comienza Tu Dieta Vegetariana Hoy, envíanos tus comentarios, un fuerte abrazo.
Porque el Inc. ¡Mas allá de un ¿porqué?! ¡Por siempre!
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