10 Recetas Vegetarianas Económicas para Disfrutar en Casa
Las recetas vegetarianas económicas son una excelente forma de disfrutar de una alimentación saludable sin gastar demasiado. La buena noticia es que hay muchas recetas vegetarianas que pueden prepararse fácilmente en casa con ingredientes económicos. Estas recetas son nutritivas, sabrosas y versátiles, y, además, ayudan a reducir el presupuesto de la comida.
Beneficios de las recetas vegetarianas económicas
Las recetas vegetarianas económicas son una excelente forma de alimentarse con alimentos nutritivos sin gastar demasiado. Estas recetas son una alternativa saludable para aquellos que desean limitar su consumo de carne, pero también son adecuadas para aquellos que buscan ahorrar dinero en su presupuesto de comida. Además, algunas de estas recetas vegetarianas son muy fáciles de preparar y se pueden hacer con ingredientes que seguramente ya tenga en casa.
Las recetas vegetarianas económicas también tienen muchos beneficios nutricionales. Estas recetas son ricas en nutrientes, lo que las hace una excelente opción para aquellos que desean mantener una dieta saludable. Además, estas recetas contienen muchas frutas y verduras, lo que ayuda a aumentar el consumo de estos alimentos saludables. Por último, estas recetas son ricas en fibra, lo que ayuda a mantener el sistema digestivo saludable.
Tipos de recetas vegetarianas económicas
Hay muchos tipos diferentes de recetas vegetarianas económicas que se pueden preparar fácilmente en casa. Estas recetas incluyen desde sopas y ensaladas hasta platos principales como pastas, pizzas y burritos. También hay muchas recetas vegetarianas para postres, desde helados hasta pasteles.
Sopas y ensaladas
Las sopas y ensaladas son una excelente forma de disfrutar de una comida vegetariana económica. Estas recetas son fáciles de preparar y se pueden hacer con ingredientes como verduras, legumbres y frutas. Algunos ejemplos de recetas vegetarianas económicas para sopas y ensaladas son:
- Sopa de lentejas con espinacas.
- Ensalada de quinua y garbanzos.
- Sopa de verduras y patatas.
- Ensalada de frutas con yogurt.
Sopa de lentejas con espinacas
Ingredientes:
1 taza de lentejas secas
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla mediana, picada finamente
3 dientes de ajo, picados finamente
2 zanahorias medianas, peladas y cortadas en cubitos
2 tallos de apio, cortados en cubitos
1 cucharada de comino molido
1 cucharada de paprika
6 tazas de caldo de verduras
1/2 taza de espinacas frescas, picadas
Sal y pimienta negra molida al gusto
Jugo de limón, para servir (opcional)
Preparación:
1 – Lava las lentejas en un colador y déjalas escurrir.
2 – Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y el ajo picados y sofríe durante unos 2-3 minutos o hasta que estén dorados.
3 – Agrega las zanahorias y el apio cortados en cubitos, el comino molido y la paprika. Sofríe durante otros 2-3 minutos.
4 – Agrega las lentejas lavadas y escurridas a la olla y mezcla todo bien.
5 – Vierte el caldo de verduras en la olla y lleva a ebullición. Reduce el fuego a bajo y deja cocinar a fuego lento durante unos 20-25 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas.
6 – Agrega las espinacas picadas a la sopa y deja cocinar durante 1-2 minutos más.
7 – Sazona con sal y pimienta negra molida al gusto.
8 – Sirve caliente con un poco de jugo de limón fresco exprimido sobre la sopa (opcional).
Esta sopa de lentejas con espinacas es una receta vegetariana saludable y nutritiva que es perfecta para una comida reconfortante en cualquier época del año. Las lentejas son una excelente fuente de proteínas y fibras, mientras que las espinacas agregan vitaminas y minerales importantes. La combinación de comino y paprika le da a la sopa un sabor delicioso y ahumado, mientras que el jugo de limón fresco exprimido agrega un toque de acidez que realza los sabores. ¡Que la disfrutes!
Sopa de lentejas con verduras y espinacas
Ensalada de quinua y garbanzos
Ingredientes:
1 taza de quinua
1 lata de garbanzos, escurridos y enjuagados
1 pepino, pelado y cortado en cubitos
1 tomate mediano, cortado en cubitos
1/2 cebolla roja mediana, picada finamente
1/4 taza de cilantro fresco, picado
1/4 taza de jugo de limón fresco
3 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta negra molida al gusto
Preparación:
1 – Enjuaga la quinua en un colador y déjala escurrir.
2 – Cocina la quinua en 2 tazas de agua con una pizca de sal a fuego medio-bajo durante unos 15-20 minutos, o hasta que el agua se haya absorbido y la quinua esté tierna.
3 – Deja enfriar la quinua cocida a temperatura ambiente o en la nevera.
4 – En un tazón grande, mezcla la quinua cocida, los garbanzos enjuagados, el pepino cortado en cubitos, el tomate cortado en cubitos, la cebolla roja picada y el cilantro picado.
5 – En otro tazón, mezcla el jugo de limón fresco y el aceite de oliva para hacer el aderezo de la ensalada.
6 – Agrega el aderezo de limón y aceite de oliva a la ensalada y mezcla todo bien.
7 – Sazona con sal y pimienta negra molida al gusto.
8 – Sirve fría o a temperatura ambiente.
Esta ensalada de quinua y garbanzos es una opción saludable y deliciosa para una comida o cena rápida y fácil. La quinua es una excelente fuente de proteínas y fibra, mientras que los garbanzos son ricos en nutrientes como el hierro y el folato. Los pepinos, tomates y cebollas rojas añaden frescura y sabor a la ensalada, mientras que el aderezo de limón y aceite de oliva agrega un toque ácido y afrutado que realza los sabores. ¡Que la disfrutes!
Ensalada de quinua y garbanzos
Sopa de verduras y patatas
Ingredientes:
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla mediana, picada finamente
2 dientes de ajo, picados finamente
4 zanahorias, peladas y cortadas en cubitos
2 tallos de apio, cortados en cubitos
4 patatas medianas, peladas y cortadas en cubos
6 tazas de caldo de verduras
1 taza de agua
1 cucharadita de tomillo seco
1 cucharadita de romero seco
Sal y pimienta negra molida al gusto
2 tazas de espinacas frescas, picadas
Preparación:
1 – Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
2 – Añade la cebolla picada y el ajo picado y cocina durante unos 3-5 minutos, o hasta que estén suaves y fragantes.
3 – Añade las zanahorias, el apio y las patatas a la olla y revuelve todo bien.
4 – Agrega el caldo de verduras, el agua, el tomillo, el romero, la sal y la pimienta negra al gusto y mezcla todo bien.
5 – Lleva la sopa a ebullición, luego baja el fuego y cocina a fuego lento durante unos 20-25 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas.
6 – Agrega las espinacas picadas y cocina durante unos 5 minutos más, o hasta que las espinacas estén marchitas.
7 – Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
8 – Sirve caliente y disfruta.
Esta sopa de verduras y patatas es una opción saludable, deliciosa y reconfortante para cualquier día de la semana. Las verduras frescas añaden sabor y nutrientes a la sopa, mientras que las patatas aportan textura y sustancia. Las hierbas aromáticas y las especias realzan los sabores de la sopa y las espinacas añaden un toque de verdor y frescura. ¡Que la disfrutes!
Sopa de papa vegetal
Ensalada de frutas con yogurt
Ingredientes:
2 tazas de frutas frescas de tu elección (puedes usar fresas, kiwi, piña, mango, uvas, melón, etc.)
1/2 taza de yogurt natural
1 cucharada de miel
1 cucharadita de jugo de limón fresco
1/4 taza de almendras o nueces picadas (opcional)
Preparación:
Lava y corta las frutas en trozos pequeños y colócalas en un tazón grande para ensaladas.
En un tazón aparte, mezcla el yogurt natural, la miel y el jugo de limón fresco. Revuelve bien hasta que la mezcla esté suave y homogénea.
Vierte la mezcla de yogurt sobre las frutas y mezcla bien para que todas las frutas estén cubiertas de manera uniforme con la mezcla.
Agrega las almendras o nueces picadas (opcional) y mezcla bien.
Sirve inmediatamente y disfruta.
Esta ensalada de frutas con yogurt es una opción saludable y refrescante para cualquier época del año. Las frutas frescas aportan una gran cantidad de vitaminas y minerales, mientras que el yogurt agrega proteína y sabor cremoso. La miel y el jugo de limón fresco aportan un toque de dulzor y acidez que complementan perfectamente el sabor de las frutas. Si quieres añadir un poco de crujiente a tu ensalada, puedes agregar almendras o nueces picadas. ¡Que la disfrutes!
Frutos sanos y frescos, ensalada de yogur. comida vegetariana
Platos principales
Los platos principales son otra forma de disfrutar de una comida vegetariana económica. Estas recetas son versátiles y nutritivas, y se pueden preparar con ingredientes como verduras, frutos secos, legumbres y pastas. Algunos ejemplos de recetas vegetarianas económicas para platos principales son:
- Pizza de verduras.
- Burritos de frijoles.
- Pasta con pesto de albahaca.
- Tortilla de patatas y cebolla.
Pizza de verduras
Ingredientes:
1 masa de pizza prehecha
1/2 taza de salsa de tomate
1/2 taza de queso rallado
1 taza de verduras de tu elección (puedes usar cebolla, champiñones, pimientos, espinacas, calabacín, berenjena, etc.)
Aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
1 – Precalienta el horno a 200°C.
2 – Coloca la masa de pizza en una bandeja para hornear y extiende la salsa de tomate sobre ella, dejando un borde de aproximadamente 1 cm sin cubrir.
3 – Agrega el queso rallado sobre la salsa de tomate.
4- Lava y corta las verduras en trozos pequeños. Saltéalas en una sartén con aceite de oliva durante 5-7 minutos hasta que estén tiernas y doradas. Sazona con sal y pimienta al gusto.
5 – Agrega las verduras salteadas sobre el queso rallado.
6 – Hornea la pizza durante 12-15 minutos o hasta que la masa esté dorada y el queso esté derretido.
7 – Sirve caliente y disfruta.
Esta pizza de verduras es una opción saludable y deliciosa para aquellos que buscan una alternativa vegetariana a la pizza tradicional. Las verduras aportan una gran cantidad de vitaminas y nutrientes, y la masa prehecha hace que la preparación sea rápida y sencilla. Si lo prefieres, puedes agregar otras verduras de tu elección para personalizar la pizza a tu gusto. ¡Que la disfrutes!
Pizza vegetal
Burritos de frijoles
Ingredientes:
4 tortillas de trigo
1 lata de frijoles negros cocidos y escurridos
1/2 cebolla picada
1 diente de ajo picado
1 pimiento verde picado
1 cucharadita de comino molido
1/2 cucharadita de paprika
Sal y pimienta al gusto
Queso rallado (opcional)
Lechuga y tomate picado (opcional)
Aceite de oliva
Preparación:
1 – En una sartén grande, calienta aceite de oliva y agrega la cebolla y el ajo. Cocina durante 2-3 minutos hasta que estén dorados.
2 – Agrega el pimiento picado y cocina durante otros 2-3 minutos hasta que esté suave.
3 – Agrega los frijoles negros, el comino molido, la paprika, la sal y la pimienta. Cocina durante 5-7 minutos hasta que los frijoles estén calientes y bien mezclados con los demás ingredientes.
4 – Precalienta las tortillas en el microondas durante 30 segundos o en una sartén durante unos segundos hasta que estén tibias.
5 – En el centro de cada tortilla, coloca una porción de la mezcla de frijoles y agrega queso rallado, lechuga y tomate picado si lo deseas.
6 – Enrolla los burritos doblando los extremos hacia adentro y luego enrollando desde la parte inferior hasta la parte superior para formar un cilindro.
7 – Sirve caliente y disfruta.
Estos burritos de frijoles son una opción deliciosa y saludable para una cena vegetariana rápida y fácil. Los frijoles son una buena fuente de proteínas y fibra, y la mezcla de especias le da un sabor auténtico a la comida mexicana. Puedes personalizar los burritos agregando otros ingredientes de tu elección, como arroz, aguacate, salsa o crema agria. ¡Que disfrutes de esta deliciosa receta!
Burritos de frijoles (México)
Pasta con pesto de albahaca
Ingredientes:
1 manojo grande de hojas frescas de albahaca (aproximadamente 2 tazas)
1/2 taza de piñones o nueces
2 dientes de ajo
1/2 taza de queso parmesano rallado
1/3 taza de aceite de oliva
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta negra
1 lb de pasta
Preparación:
1 – Cocina la pasta de acuerdo a las instrucciones del paquete en agua con sal, hasta que esté al dente.
2 – Mientras tanto, lava y seca las hojas de albahaca. Tuesta los piñones o nueces en una sartén a fuego medio-bajo hasta que estén dorados y fragantes.
3 – En un procesador de alimentos o licuadora, agrega las hojas de albahaca, piñones o nueces, ajo, queso parmesano, sal y pimienta negra. Pulsa hasta que se forme una mezcla gruesa.
4 – Con el procesador o licuadora en marcha, agrega lentamente el aceite de oliva hasta que la mezcla esté suave y bien combinada.
5 – Cuando la pasta esté lista, escúrrela y resérvala en la olla en la que la cocinaste.
6 – Agrega la mezcla de pesto a la pasta y revuelve hasta que la pasta esté bien cubierta con el pesto.
7 – Sirve caliente y disfruta. También puedes agregar más queso parmesano rallado encima si lo deseas.
Pasta con espinacas y verde guisantes pesto
Tortilla de patatas y cebolla
Ingredientes:
4 patatas grandes
1 cebolla grande
6 huevos
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta negra
Aceite de oliva
Preparación:
1 – Pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas. Pelar la cebolla y cortarla en rodajas finas también.
2 – Calentar unas 3-4 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Añadir las patatas y la cebolla y saltearlas hasta que estén tiernas y doradas. Esto tomará unos 15-20 minutos.
3 – Mientras tanto, batir los huevos en un tazón grande con la sal y la pimienta negra.
4 – Una vez que las patatas y la cebolla estén cocidas, retirar la sartén del fuego y agregar las patatas y la cebolla a los huevos batidos. Mezclar bien.
5 – Añadir unas 2 cucharadas de aceite de oliva a la sartén y calentarla a fuego medio. Añadir la mezcla de huevos, patatas y cebolla a la sartén. Cocinar durante unos 5 minutos a fuego medio-bajo, moviendo ocasionalmente la tortilla con una espátula para evitar que se pegue.
6 – Cuando la tortilla haya cuajado por un lado y esté dorada, darle la vuelta. Para hacerlo, coloca un plato grande sobre la sartén y da la vuelta a la tortilla para que se deslice sobre el plato. Después, desliza la tortilla de nuevo en la sartén, con el lado crudo hacia abajo.
7 – Cocinar la tortilla durante otros 5 minutos a fuego medio-bajo hasta que esté dorada por ambos lados.
8 – Cuando la tortilla esté lista, retirarla del fuego y servir caliente o a temperatura ambiente. Puedes cortarla en porciones y servirla como un plato principal o como un aperitivo.
Tortilla de patata y cebolla
Postres
Los postres son una excelente forma de disfrutar de una comida vegetariana económica. Estas recetas son fáciles de preparar y se pueden hacer con ingredientes como frutas, yogur, harina y frutos secos. Algunos ejemplos de recetas vegetarianas económicas para postres son:
- Helado de frutas con yogurt.
- Galletas de avena y plátano.
- Pastel de manzana con nueces.
- Brownie de chocolate con nueces.
Helado de frutas con yogurt
Ingredientes:
2 tazas de frutas congeladas (puedes usar una mezcla de frutas como fresas, plátanos y arándanos)
1 taza de yogurt natural
1 cucharada de miel (opcional)
Preparación:
1 – Primero, coloca las frutas congeladas en una licuadora o procesador de alimentos y tritúralas hasta que estén bien picadas.
2 – Agrega el yogurt y la miel (si la usas) y mezcla hasta que la mezcla esté suave y homogénea.
3 – Vierte la mezcla en un recipiente apto para congelador y congela por al menos 3 horas o hasta que esté sólido.
4 – Si el helado está muy duro, déjalo reposar a temperatura ambiente durante unos minutos antes de servir.
5 – Sirve en tazones o conos de helado y disfruta de este delicioso postre de frutas y yogurt.
¡Y listo! Espero que disfrutes de esta sencilla y refrescante receta de helado de frutas con yogurt.
Helado de fruta gelato con frambuesa y yogur con sabor a miel
Galletas de avena y plátano
Ingredientes:
2 plátanos maduros
1 taza de avena en hojuelas
1/2 cucharadita de canela en polvo (opcional)
1/4 taza de chips de chocolate (opcional)
Preparación:
1 – Precalienta el horno a 350°F (180°C) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
2 – Pela los plátanos y colócalos en un tazón. Tritúralos con un tenedor hasta que estén bien machacados.
3 – Agrega la avena y la canela a los plátanos machacados y mezcla hasta que se combinen bien.
4 – Si deseas agregar los chips de chocolate, agrégalos a la mezcla y mezcla suavemente.
5 – Con una cuchara para galletas, coloca la masa de las galletas en la bandeja para hornear. Usa la cuchara o tus dedos para darles forma redonda y aplanarlas ligeramente.
6 – Hornea las galletas durante 12 a 15 minutos o hasta que estén doradas y firmes.
7 – Retira las galletas del horno y déjalas enfriar en la bandeja durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para enfriar completamente.
8 – Una vez que las galletas estén completamente frías, guárdalas en un recipiente hermético para mantener su frescura.
¡Y listo! Espero que disfrutes de esta deliciosa y saludable receta de galletas de avena y plátano. Son ideales para un snack rápido o para llevar a cualquier lugar.
Galletas caseras de avena con plátano
Pastel de manzana con nueces
Ingredientes:
2 tazas de harina de trigo
1 taza de azúcar morena
1 cucharadita de canela en polvo
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 taza de aceite vegetal
2 huevos
2 tazas de manzanas peladas y picadas en cubos pequeños
1 taza de nueces picadas
Preparación:
1 – Precalentar el horno a 180°C y engrasar un molde para pastel.
2 – En un tazón grande, mezclar la harina, el azúcar morena, la canela, la sal y el bicarbonato de sodio.
3 – Agregar el aceite vegetal y los huevos a la mezcla seca y mezclar bien hasta que estén incorporados.
4 – Añadir las manzanas picadas y las nueces a la mezcla y mezclar hasta que estén bien distribuidas.
5 – Verter la mezcla en el molde para pastel y alisar la superficie con una espátula.
6 – Hornear durante unos 40-45 minutos o hasta que el pastel esté dorado y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
7 – Dejar enfriar el pastel en el molde durante unos 10-15 minutos antes de desmoldarlo y servir.
¡Listo! Ahora puedes disfrutar de un delicioso pastel de manzana con nueces. Puedes servirlo solo o acompañado de una bola de helado de vainilla o crema batida si lo deseas.
Pastel de manzana con strudel de nueces
Brownie de chocolate con nueces
Ingredientes:
1/2 taza de mantequilla sin sal
1 taza de azúcar
2 huevos
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/2 taza de harina
1/3 taza de cacao en polvo
1/4 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de polvo de hornear
1/2 taza de nueces picadas
Preparación:
1 – Precalienta el horno a 180°C y cubre un molde cuadrado con papel de horno.
2 – Derrite la mantequilla en una olla a fuego medio y luego agrega el azúcar y revuelve hasta que estén combinados.
3 – Agrega los huevos y la vainilla y bate bien la mezcla.
4 – Agrega la harina, el cacao en polvo, la sal y el polvo de hornear y mezcla todo hasta que esté combinado.
5 – Agrega las nueces picadas y mezcla bien.
6 – Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea durante 20-25 minutos, o hasta que el centro esté cocido.
7 – Deja enfriar el brownie en el molde durante unos minutos antes de cortarlo en cuadrados y servir.
¡Disfruta de tu delicioso Brownie de Chocolate con Nueces!
Pastel Brownie de chocolate caseras con nueces
En conclusión, las recetas vegetarianas económicas son una excelente forma de disfrutar de una alimentación saludable sin gastar demasiado. Estas recetas son nutritivas, sabrosas y versátiles, y, además, ayudan a reducir el presupuesto de la comida. Así que, si está buscando una forma saludable y económica de alimentarse, las recetas vegetarianas económicas son una excelente opción.
Llegamos al final del articulo: 10 Recetas Vegetarianas Económicas para Disfrutar en Casa, envíanos tus comentarios, un fuerte abrazo.
Porque el Inc. ¡Mas allá de un ¿porqué?! ¡Por siempre!
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10 Recetas Fáciles para Vegetarianos Principiantes ¡Comienza Tu Dieta Vegetariana Hoy!
Introducción
Si eres un vegetariano principiante, encontrar recetas fáciles y saludables puede ser un desafío.
La buena noticia es que hay muchas opciones deliciosas para los vegetarianos. Estas recetas pueden
ser fáciles de preparar, saludables y llenas de sabor.
Si estás comenzando tu viaje como vegetariano, aquí hay algunas recetas fáciles para que comiences.
Estas recetas están hechas con alimentos fácilmente disponibles y están diseñadas para cocinar rápidamente.
Recetas fáciles para vegetarianos principiantes
Curry de verduras
Esta receta es una gran opción vegetariana para los principiantes. El curry de verduras es fácil de
preparar y es una receta muy versátil. Se puede servir como un plato único o acompañado con arroz.
Para preparar el curry de verduras, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de curry en polvo
- 1 cucharadita de jengibre en polvo
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo
- 1 taza de verduras mixtas (calabacín, pimiento, champiñones, etc.)
- 1 taza de caldo de verduras
- 1/2 taza de leche de coco
- Sal y pimienta al gusto
Para preparar el curry de verduras, primero calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
Agrega la cebolla y el ajo picados y cocina hasta que estén suaves. Luego agrega el curry en polvo, el jengibre en
polvo, el comino en polvo y la cúrcuma en polvo y revuelve para mezclar.
A continuación, agrega las verduras mixtas y cocina hasta que estén ligeramente doradas. Agrega el caldo de verduras
y la leche de coco y deja hervir. Reduce el fuego a bajo y deja cocinar a fuego lento durante 10 minutos
o hasta que las verduras estén tiernas. Finalmente, sazona con sal y pimienta al gusto y sirve caliente.
Pasta con pesto
Esta receta es otra gran opción vegetariana para los principiantes. La pasta con pesto es una receta
muy sencilla y se puede preparar en menos de 20 minutos. Esta receta es una gran opción para los
días ocupados cuando no tienes mucho tiempo para cocinar.
Para preparar la pasta con pesto, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 taza de pesto de albahaca
- 1 taza de aceitunas negras picadas
- 1 taza de tomates cherry cortados por la mitad
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 500 g de pasta (fideos, espaguetis, etc.)
- Sal y pimienta al gusto
Para preparar la pasta con pesto, primero hierve la pasta en una olla con agua y una pizca de sal.
Cocina la pasta según las instrucciones del paquete. Mientras tanto, calienta el pesto de albahaca en una sartén a
fuego medio. Agrega las aceitunas negras y los tomates cherry cortados por la mitad y revuelve para mezclar.
Cuando la pasta esté lista, escurre el agua y vierte la pasta en la sartén con el pesto. Añade el queso
parmesano rallado y revuelve para mezclar. Sazona con sal y pimienta al gusto y sirve caliente.
Ensalada de garbanzos
Ingredientes:
- 2 tazas de garbanzos cocidos
- 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
- 1 pepino, cortado en cubos
- 1/4 de taza de cebolla roja picada
- 2 tazas de hojas de lechuga mixta
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de jugo de limón
- Sal y pimienta negra molida al gusto
Preparación:
1 – En un tazón grande, combina los garbanzos cocidos, los tomates cherry, el pepino y la cebolla roja picada.
2 – Agrega las hojas de lechuga mixta y mezcla bien.
3 – En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta negra molida para hacer la vinagreta.
4 – Vierte la vinagreta sobre la ensalada y mezcla todo hasta que esté bien combinado.
5 – Sirve frío y disfruta.
Esta ensalada es fácil de preparar y está llena de sabor y nutrientes saludables. Es perfecta como plato principal o como acompañamiento de otros platos vegetarianos. ¡Que disfrutes!
Tacos vegetarianos
Ingredientes:
- 1 taza de carne de soja o proteína vegetal texturizada (PVT)
- 1 cebolla, picada
- 1 pimiento verde, picado
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1/2 cucharadita de chile en polvo
- 1/2 taza de agua
- 1/2 taza de salsa de tomate
- Sal y pimienta al gusto
- Tortillas de maíz
- Lechuga, tomate, aguacate y cilantro fresco para decorar
Preparación:
1 – En una sartén grande, saltea la cebolla y el pimiento hasta que estén suaves.
2 – Agrega el ajo y la carne de soja o PVT. Cocina durante unos minutos hasta que se dore ligeramente.
3 – Agrega el comino, el orégano, el chile en polvo, la sal y la pimienta. Mezcla todo bien.
4 – Agrega el agua y la salsa de tomate y cocina durante unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
5 – Calienta las tortillas de maíz en una sartén o en el microondas.
6 – Rellena las tortillas con la mezcla de carne de soja o PVT y agrega lechuga, tomate, aguacate y cilantro fresco al gusto.
7 – Sirve los tacos calientes y disfruta.
Esta receta es fácil de hacer y muy sabrosa. Los tacos vegetarianos son una excelente opción para una comida rápida y deliciosa. Puedes personalizarlos con tus verduras favoritas y salsas picantes si te gusta el sabor más intenso. ¡Buen provecho!
Arroz con verduras
Ingredientes:
- 1 taza de arroz blanco
- 2 tazas de agua
- 1 cebolla, picada
- 1 zanahoria, pelada y cortada en cubos pequeños
- 1 pimiento verde, cortado en cubos pequeños
- 1 taza de guisantes frescos o congelados
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta negra molida al gusto
- Opcional: perejil fresco picado para decorar
Preparación:
1 – En una olla mediana, agrega el arroz y el agua y cocina a fuego alto hasta que hierva. Luego, reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante unos 18-20 minutos, o hasta que el agua se haya absorbido y el arroz esté cocido.
2 – En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la cebolla, la zanahoria, el pimiento verde y el ajo y saltea durante unos 5-7 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
3 – Agrega los guisantes y cocina durante unos minutos más, hasta que estén calientes.
4 – Agrega el arroz cocido a la sartén con las verduras y mezcla todo bien.
5 – Sazona con sal y pimienta negra molida al gusto y mezcla nuevamente.
6 – Decora con perejil fresco picado (opcional) y sirve caliente.
Este plato es muy sencillo de preparar y lleno de sabor y nutrientes. Es una excelente opción para un almuerzo o cena vegetariana. Además, puedes personalizarlo agregando tus verduras favoritas o incluso algunas especias adicionales si deseas un sabor más picante. ¡Buen provecho!
Hummus
Ingredientes:
- 1 lata de garbanzos (400 g), escurridos y enjuagados
- 3 cucharadas de tahini (pasta de sésamo)
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo, pelados y picados
- 2 cucharadas de jugo de limón
- Sal y pimienta negra molida al gusto
- Agua fría (aproximadamente 1/4 de taza)
Preparación:
1 – Agrega los garbanzos, el tahini, el aceite de oliva, el ajo, el jugo de limón, la sal y la pimienta negra en un procesador de alimentos o licuadora.
2 – Procesa todo hasta obtener una mezcla suave.
3 – Agrega agua fría poco a poco, una cucharada a la vez, hasta que el hummus tenga una consistencia suave y cremosa.
4 – Prueba y ajusta el sabor con más sal, pimienta o jugo de limón si es necesario.
5 – Transfiere el hummus a un tazón y decora con un chorrito de aceite de oliva y un poco de pimentón dulce o paprika en polvo.
6 – Sirve con vegetales crudos, pan de pita, tostadas o cualquier otra cosa que desees.
Este hummus es una deliciosa y saludable opción como aperitivo o como aderezo para una ensalada. Además, es muy fácil de hacer y se puede personalizar agregando más ajo, especias, perejil fresco, o incluso remolacha cocida para un hummus de remolacha de color vibrante. ¡Buen provecho!
Guacamole
Ingredientes:
- 2 aguacates maduros
- 1/2 cebolla roja, finamente picada
- 1 tomate grande, sin semillas y finamente picado
- 1/4 taza de cilantro fresco picado
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 jalapeño pequeño, sin semillas y finamente picado (opcional)
- 1 lima, exprimida
- Sal y pimienta negra molida al gusto
Preparación:
1 – Corta los aguacates por la mitad, retira la semilla y coloca la pulpa en un tazón grande.
2 – Con un tenedor, machaca los aguacates hasta obtener una consistencia suave con algunos trozos pequeños.
3 – Agrega la cebolla roja, el tomate, el cilantro, el ajo y el jalapeño (si lo usas) al tazón con los aguacates.
4 – Exprime el jugo de lima sobre la mezcla de aguacate y luego sazona con sal y pimienta negra al gusto.
5 – Mezcla todo bien.
6 – Prueba y ajusta la sazón según tus preferencias.
7 – Cubre con papel film y refrigera durante al menos 30 minutos antes de servir.
Este guacamole es una receta clásica de la cocina mexicana y es un excelente complemento para los platos con tacos, nachos, burritos y mucho más. Además, es una excelente opción para una merienda saludable, ya que los aguacates están llenos de grasas saludables y nutrientes. ¡Buen provecho!
Tortilla de patatas y cebolla
Ingredientes:
- 4 patatas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas
- 1 cebolla grande, pelada y cortada en rodajas finas
- 6 huevos grandes
- Sal y pimienta negra molida al gusto
- Aceite de oliva
Preparación:
1 – Calienta una sartén grande a fuego medio y agrega suficiente aceite de oliva para cubrir el fondo de la sartén.
2 – Agrega las patatas y la cebolla en la sartén y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las patatas estén tiernas y doradas y la cebolla esté suave y translúcida.
3 – En un tazón grande, bate los huevos y sazona con sal y pimienta al gusto.
4 – Agrega las patatas y la cebolla a los huevos batidos y mezcla bien.
5 – Limpia la sartén con una toalla de papel y vuelve a calentarla a fuego medio. Añade una cucharada de aceite de oliva.
6 – Vierte la mezcla de huevo y patatas en la sartén y cocina durante unos 5 minutos o hasta que la parte inferior esté dorada y la parte superior todavía esté ligeramente húmeda.
7 – Da la vuelta a la tortilla usando un plato grande, y luego desliza la tortilla de nuevo en la sartén para que se cocine durante otros 5 minutos, o hasta que la tortilla esté dorada y firme.
8 – Transfiere la tortilla a un plato grande, deja enfriar durante unos minutos y luego córtala en trozos.
Esta tortilla de patatas y cebolla es una receta tradicional española y es una comida excelente para cualquier hora del día. Se puede disfrutar caliente o fría, y se puede agregar otros ingredientes como pimientos, champiñones, espinacas o queso rallado para variar el sabor. ¡Buen provecho!
Pasta con salsa de tomate y albahaca
Ingredientes:
- 500g de pasta corta (penne, fusilli, etc.)
- 1 lata grande (800g) de tomates pelados en cubos
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 cebolla mediana, picada
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta negra molida al gusto
- Hojas frescas de albahaca, picadas
Preparación:
1 – Cocina la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente.
2 – Mientras tanto, en una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo y la cebolla y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén dorados y fragantes.
3 – Agrega los tomates pelados con su jugo y sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego medio-bajo durante unos 15-20 minutos, o hasta que la salsa se haya espesado un poco y tenga un sabor más concentrado.
4 – Agrega las hojas de albahaca picadas a la salsa de tomate y mezcla bien.
5 – Escurre la pasta y agrega la salsa de tomate. Mezcla bien para que la pasta se cubra uniformemente con la salsa.
6 – Sirve caliente, con un poco de queso parmesano rallado por encima, si lo deseas.
Esta pasta con salsa de tomate y albahaca es una receta italiana clásica y es fácil de preparar. La albahaca fresca le da a la salsa un sabor fresco y herbáceo que combina perfectamente con la pasta y el queso parmesano. Esta receta también se puede adaptar con otros ingredientes, como aceitunas, champiñones o pimientos, según tus preferencias personales. ¡Buen provecho!
Tostadas de aguacate y tomate
Ingredientes:
- 4 tostadas de pan integral
- 2 aguacates maduros, pelados y sin hueso
- 1 tomate grande, picado en cubos pequeños
- 1/2 cebolla roja, picada en cubos pequeños
- 1 limón, su jugo
- Sal y pimienta negra molida al gusto
- Cilantro fresco, picado (opcional)
Preparación:
1 – Tuesta las tostadas de pan integral en una tostadora o en una sartén a fuego medio-alto hasta que estén crujientes y doradas.
2 – En un tazón, aplasta los aguacates con un tenedor hasta que estén suaves y cremosos.
3 – Agrega el tomate picado, la cebolla roja picada y el jugo de limón al tazón con los aguacates. Mezcla bien y sazona con sal y pimienta negra al gusto.
4 – Coloca una porción generosa de la mezcla de aguacate y tomate en cada tostada de pan integral tostada.
5 – Si lo deseas, espolvorea cilantro fresco picado por encima de las tostadas de aguacate y tomate.
6 – Sirve inmediatamente.
Estas tostadas de aguacate y tomate son una comida rápida y deliciosa para cualquier hora del día. El aguacate y el tomate fresco combinan perfectamente y el limón y el cilantro agregan un toque de sabor fresco y herbáceo. Además, esta receta es vegetariana y saludable, ya que utiliza ingredientes frescos y nutritivos. ¡Que las disfrutes!
11 – Ensalada de quinoa: Hierve quinoa hasta que esté tierna y mezcla con vegetales frescos como pepino, tomate, zanahoria y hojas verdes. Agrega un aderezo de aceite de oliva, jugo de limón y especias al gusto.
12 – Chili vegetariano: Sofríe cebolla y ajo en una sartén con aceite de oliva. Agrega frijoles cocidos, tomate enlatado, comino y chile en polvo. Cocina a fuego lento durante unos 15-20 minutos y sirve con arroz o nachos.
Conclusión
Como puedes ver, hay muchas opciones saludables para los vegetarianos principiantes. Estas recetas
son fáciles de preparar, saludables y llenas de sabor. Si estás buscando recetas vegetarianas fáciles
para principiantes, prueba estas recetas.
Llegamos al final del articulo: 10 Recetas Fáciles para Principiantes Vegetarianos – Comienza Tu Dieta Vegetariana Hoy, envíanos tus comentarios, un fuerte abrazo.
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