La comida vegetariana barata y fácil es una excelente opción para aquellas personas que buscan llevar una alimentación saludable y nutritiva sin gastar demasiado. A continuación, se presentan algunas recetas vegetarianas sencillas y económicas que pueden servir de inspiración para incorporar más opciones vegetarianas en la alimentación diaria.
Ensaladas
Tabla de contenido
Las ensaladas son una excelente opción para comer vegetariano y barato. Se pueden preparar con ingredientes como lechuga, tomate, zanahoria, cebolla, brócoli, espárragos, aguacate, maíz, frijoles, garbanzos y frutos secos. Estos ingredientes se pueden combinar con diferentes salsas para agregar sabor a la ensalada. Una buena opción para la salsa es una mezcla de aceite de oliva, vinagre y hierbas aromáticas como el orégano o la albahaca.
Ensalada del garbanzo
Ensalada de garbanzos
Esta ensalada es muy fácil de preparar y contiene muchos nutrientes. Se pueden usar garbanzos cocidos o enlatados, aunque los cocidos son mucho más nutritivos. Se combinan con zanahoria rallada, cebolla, tomate, aceitunas, y perejil. Se aliña con aceite de oliva, vinagre y sal.
Ingredientes:
2 tazas de garbanzos cocidos (pueden ser de bote o cocidos en casa)
1/2 taza de cebolla roja picada
1/2 taza de pimiento rojo picado
1/2 taza de pepino picado
1/2 taza de tomate picado
1/4 taza de aceitunas negras en rodajas
1/4 taza de queso feta desmenuzado (opcional)
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre de vino tinto
1 diente de ajo picado
1/2 cucharadita de comino molido
1/2 cucharadita de sal
Pimienta negra recién molida
Hojas de lechuga (opcional)
Preparación:
1 – En un bol grande, mezclar los garbanzos cocidos con la cebolla, el pimiento, el pepino, el tomate y las aceitunas.
2 – En otro bol, mezclar el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto, el ajo, el comino y la sal. Agregar pimienta negra al gusto y mezclar bien.
3 – Verter el aliño sobre la mezcla de garbanzos y verduras, y mezclar bien para asegurarse de que todo esté bien cubierto.
4 – Cubrir el bol con papel film y refrigerar durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen.
5 – Justo antes de servir, desmenuzar el queso feta sobre la ensalada y mezclar suavemente. Si se desea, se pueden colocar hojas de lechuga en los platos y colocar la ensalada encima.
6 – Servir y disfrutar de esta deliciosa ensalada de garbanzos.
¡Buen provecho!
Pastas
Las pastas son una opción ideal para los vegetarianos porque se pueden preparar con una gran variedad de ingredientes. Se pueden usar diferentes tipos de pastas, como espagueti, macarrones, fusilli, etc. Se pueden combinar con vegetales como calabacín, champiñones, pimientos, etc. Además, se pueden añadir frutos secos como almendras, nueces o pistachos. Para darle sabor, se puede agregar una salsa de tomate casera, una salsa de queso o una salsa al pesto.
Pasta con verduras asadas de espinacas y nueces
Pasta con verduras y nueces
Esta receta vegetariana es muy sencilla de preparar y se puede hacer con un presupuesto muy reducido. Se necesitan fusilli, champiñones, calabacín, cebolla, ajo, almendras, aceite de oliva, sal y pimienta. Se cocinan los fusilli al dente, se saltean las verduras con aceite de oliva y se agregan las almendras. Se añade la pasta y se condimenta con sal y pimienta. Se puede servir con una rica salsa de tomate casera.
La pasta con verduras y nueces es una receta vegetariana fácil y deliciosa que combina los sabores de los vegetales frescos con el crujiente de las nueces y la textura suave de la pasta. Aquí te dejo los ingredientes y la preparación
Ingredientes:
300 gramos de pasta corta
1 calabacín mediano, cortado en cubitos
1 pimiento rojo mediano, cortado en cubitos
1 cebolla mediana, cortada en cubitos
2 dientes de ajo, picados
1/2 taza de nueces picadas
1/4 taza de aceite de oliva
Sal y pimienta negra al gusto
Queso parmesano rallado (opcional)
Preparación:
1 – Cocina la pasta en agua con sal hasta que esté al dente según las instrucciones del paquete.
2 – Mientras tanto, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y el ajo, y cocina por unos 3-4 minutos hasta que estén dorados y fragantes.
3 – Agrega el calabacín y el pimiento rojo y cocina por otros 5-7 minutos hasta que los vegetales estén tiernos pero aún crujientes.
4 – Agrega las nueces picadas y revuelve para que se integren con las verduras.
5 – Escurre la pasta y agrégala a la sartén con las verduras y las nueces. Revuelve bien para que la pasta se mezcle con los ingredientes.
6 – Ajusta la sal y la pimienta negra al gusto.
7 – Sirve caliente y espolvorea con queso parmesano rallado si lo deseas.
¡Disfruta de tu deliciosa pasta con verduras y nueces!
Hamburguesas vegetarianas
Las hamburguesas vegetarianas son una buena alternativa para aquellos que quieren comer vegetariano. Se pueden preparar con una gran variedad de ingredientes, como frijoles, garbanzos, quinua, lentejas, avena, champiñones, verduras, espinacas, etc. Se pueden aliñar con hierbas aromáticas, como el orégano, el tomillo, la albahaca, el ajo, etc. Se pueden servir con ensaladas, pan de trigo integral o verduras.
Hamburguesa quinua
Hamburguesa de quinua y espinacas
Esta hamburguesa vegetariana es fácil de preparar y muy nutritiva. Se necesitan quinua cocida, espinacas, huevos, harina de avena, ajo, sal, pimienta y aceite de oliva. Se mezclan todos los ingredientes en un recipiente y se amasan hasta formar una masa homogénea. Se forman las hamburguesas con la masa y se fríen en una sartén con un poco de aceite de oliva. Se pueden servir con una ensalada de lechuga, tomate y cebolla.
Ingredientes:
1 taza de quinua cocida
1 taza de espinacas picadas
1/2 taza de pan rallado
1/4 taza de cebolla picada
2 dientes de ajo picados
1 huevo
1/4 taza de queso parmesano rallado
1 cucharadita de comino molido
1/2 cucharadita de sal
Aceite de oliva
Preparación:
1 – En un bol grande, mezcla la quinua cocida, las espinacas picadas, el pan rallado, la cebolla picada, el ajo picado, el huevo, el queso parmesano rallado, el comino molido y la sal. Mezcla bien para combinar todos los ingredientes.
2 – Forma las hamburguesas de aproximadamente 1/4 de taza de la mezcla para cada una.
3 – Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y agrega suficiente aceite de oliva para cubrir el fondo de la sartén.
4 – Cocina las hamburguesas de quinua y espinacas durante unos 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes.
5 – Sirve caliente con tus acompañamientos favoritos como pan de hamburguesa, lechuga, tomate, aguacate y salsa de yogur.
¡Y listo! Ya tienes una deliciosa hamburguesa vegetariana de quinua y espinacas para disfrutar.
Postres vegetarianos
Los postres vegetarianos son una buena opción para los que buscan comer de forma saludable sin renunciar al sabor dulce. Se pueden preparar con frutas, como plátanos, manzanas, fresas, naranjas, etc. También se pueden hacer con frutos secos, como almendras, nueces, pistachos, etc. Se pueden combinar con yogur, leche de coco, miel o sirope de arce para darle un toque dulce.
Brownie de chocolate con plátano y almendra
Brownie de plátano y almendras
Esta receta es muy fácil de preparar y se puede hacer con un presupuesto muy reducido. Se necesitan plátanos maduros, almendras, avena, cacao en polvo, leche de coco, miel y aceite de coco. Se mezclan todos los ingredientes en un recipiente y se amasan hasta formar una masa homogénea. Se forman los brownies con la masa y se hornean a 180 grados durante 20 minutos. Se pueden servir con un poco de leche de coco y miel.
Ingredientes:
2 plátanos maduros
1/2 taza de almendras picadas
1/4 taza de aceite de coco derretido
1/4 taza de miel o sirope de arce
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/4 taza de harina de coco
1/4 taza de cacao en polvo
1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
Instrucciones:
1 – Precalentar el horno a 180°C y engrasar un molde para hornear cuadrado o rectangular de unos 20 cm.
2 – Pelar y triturar los plátanos en un bol hasta obtener un puré suave. Añadir las almendras picadas, el aceite de coco derretido, la miel o el sirope de arce y el extracto de vainilla, y mezclar bien.
3 – En otro bol, mezclar la harina de coco, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal.
4 – Añadir la mezcla de ingredientes secos a la mezcla de plátanos y mezclar hasta que esté bien combinado.
5 – Verter la mezcla en el molde engrasado y alisar la superficie con una espátula.
6 – Hornear durante unos 20-25 minutos o hasta que el brownie esté firme al tacto y un palillo insertado en el centro salga limpio.
7 – Dejar enfriar el brownie en el molde durante unos minutos antes de cortar en cuadrados y servir.
¡Disfruta de este delicioso brownie de plátano y almendras!
Como se puede ver, hay muchas recetas vegetarianas baratas y fáciles para preparar. Estas recetas son saludables y nutritivas, y pueden servir de inspiración para incorporar más opciones vegetarianas en la alimentación diaria.
Llegamos al final del articulo: Comida Vegetariana Barata y Fácil ¡4 Recetas Vegetarianas Baratas y Fáciles para Cocinar en Casa!, envíanos tus comentarios, un fuerte abrazo.
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